Alquimia Culinaria

“Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”

Cómo comer según tu organismo

Parafraseando a Ortega y Gasset, somos nosotros y nuestras circunstancias, por ello cuando tomamos una decisión, cuando nos expresamos de una manera concreta o cuando padecemos una enfermedad, estamos condicionados no sólo por nuestra constitución innata, sino también por todo cuanto nos rodea: educación, clima en el que vivimos, emociones, tipo de trabajo… El conjunto de estas variables determinan en mayor o menor medida el equilibrio o desequilibrio que presentamos a nivel físico y/o emocional. Atendiendo al amplio abanico de condicionantes, nos encontramos ante resultados de índole muy variada, por lo que cada uno de nosotros tenemos una configuración totalmente personalizada que nos hace ser lo que somos. 

Si lo extrapolamos al ámbito de la salud…

Diagnóstico

En Medicina Tradicional China (MTC) se diagnostica al paciente mediante el estudio de los síntomas presentados por el paciente, la observación de la lengua, la toma del pulso según la MTC y la palpación de los pies. 

Naturaleza de los alimentos

Estos pueden ser Fríos, Frescos, Neutros, Templados o Calientes y se verán afectados por el modo que optemos al cocinarlos: al vapor, guisado, plancha, barbacoa…

 

Propiedades de los alimentos

Cada alimento actúa en una o varias zonas determinadas del organismo y según las funciones que tengan, estos pueden eliminar Humedad, eliminar toxinas, tonificar el qì, la sangre, el yīn, el yáng…

Alquimia Culinaria

200 recetas saludables adaptadas a la Medicina Tradicional China

El libro Alquimia Culinaria constituye un compendio de recetas saludables adaptadas a la Medicina Tradicional China (MTC), precedido por una primera parte de teoría que abarca desde los conceptos más básicos de la MTC, como los Tres Tesoros, el yin y el yang, las emociones según los cinco elementos… hasta las diferentes formas de cocinar según la Medicina China. Asimismo, se aporta un extenso listado de alimentos, en el que se indican todas las propiedades según la MTC de cada uno de ellos, así como la naturaleza de los mismos. 

De este modo, no sólo aprendemos a conocernos a través de la MTC con sus manifestaciones físicas y emociones, con las distintas formas de comportarnos según predomine un elemento u otro en nosotros, sino también nos formamos en cómo cocinar para hacer que una receta se vuelva medicina. 

Recetas

Recetas saludables adaptadas a la Medicina Tradicional China (MTC). Las adaptaciones realizadas se basan en NO incluir alimentos que produzcan Humedad turbia, debido a que es la patología más frecuente en consulta.

 

Cómo saber qué es lo que te conviene

La forma más fiable es acudir a un profesional de MTC para que realice un diagnóstico completo, pero si no fuera posible o no lo desearas, puedes llevar a cabo lecturas de MTC en las que se explican los diferentes conceptos, haciendo posteriormente una visión introspectiva para determinar a qué te aproximas más. Entre las diferentes lecturas, te recomiendo mi reciente publicación Alquimia Culinaria, 200 recetas saludables adaptadas a la Medicina Tradicional China. 

Quién soy

Terapeuta de Medicina Tradicional China

Hace ya 15 años que comencé mi andadura con la Medicina Tradicional China (MTC), primero como paciente, luego como estudiante y finalmente como terapeuta. Entre mis planes no estaba el dedicarme a pasar consulta, pero a medida que iba avanzando en mis estudios de MTC, me iba apasionando tanto, que poco a poco notaba cómo la vida me iba empujando para que diera el salto definitivo. En la actualidad, no sólo tengo la gran suerte de poder pasar consulta, sino que además combino dos de mis grandes pasiones: la MTC y la docencia de MTC.  

Blog

Suscríbete para estar al día de las diferentes publicaciones

Preguntas frecuentes

¿Es necesario saber el diagnóstico que tengo para poder consumir estas recetas?

En absoluto, puedes consumirlas sin problemas. La diferencia entre saber cómo funciona tu organismo y no saberlo radica en si además de llenar el estómago, deseas que sea beneficioso para tu salud. 

¿Qué es la Humedad?

Es un término de Medicina Tradicional China (MTC) que se usa para hacer referencia a un Factor Patógeno, es decir, a una causa de desequilibrio y, por tanto, de enfermedad, la cual suele ser la más común en los países occidentales. En el libro Alquimia Culinaria viene explicado con detalle en qué consiste y cómo funciona. 

¿Cómo puedo saber si tengo Humedad?

La Humedad se manifiesta de diversas maneras, algunos de sus síntomas son visibles y otros no. De entre las manifestaciones más claras cabe destacar la presencia de mocos, flema, hinchazón abdominal, retención de líquidos, pesadez en las piernas, acné, piedras en Riñón o Vesícula Biliar, barro biliar o vesicular… Una forma certera de saber si te tiene Humedad consiste en observar el estado de la lengua por la mañana, en ayunas y sin haberse cepillado los dientes. Si esta presenta una capa en la lengua, o si tiene marcas dentales en los bordes, significa que el organismo tiene Humedad. Si la lengua está muy roja y no dispone de capa, es probable que también implique la presencia de Humedad. 

¿Qué es la naturaleza de un alimento?

Es la sensación térmica que este produce en nuestro organismo al ingerirlo, independientemente de la temperatura que tiene el alimento a la hora de comerlo. Por ejemplo, el té verde es de naturaleza Fresca, de forma que aunque lo bebamos caliente, el efecto término que producirá en el cuerpo es de frescor. De igual modo, podemos tomar un diente de ajo crudo, que pese a no estar cocinado, el efecto término que nos provoca es de calor, pues su naturaleza es Caliente. 

¿Cómo puedo adquirir el libro de Alquimia Culinaria?

El libro Alquimia Culinaria es una auto-distribución, por lo que el reparto del mismo se produce de manera individual y no a través de empresas de distribución. De momento está disponible a través de venta online y en algunos establecimientos. En el apartado de “Libro”, puedes localizar dónde está a la venta. Si deseas que esté disponible en tu localidad, solicítalo a tu librería habitual y que ésta se ponga en contacto a través de email: info@alquimiaculinaria.es  

¿Puedo enviar una receta mía para que la publiquéis en la web?

¡Por supuesto! Será todo un placer poder publicarla. Para ello debe cumplir una premisa, y es que no debe contener alimentos que produzcan Humedad (en el apartado Recetas se indican los alimentos más relevantes que producen Humedad). En el caso de que no se adecúe en su totalidad, la adaptaré, previa autorización y consenso del autor/a. En todas las recetas que se manden, aparecerá el nombre de la persona que la envió. 

¿Las recetas que publicas son todas de elaboración propia?

No. La mayoría de ellas son adaptaciones que he ido realizando de las diferentes recetas que voy encontrando. Otras, son recetas que me han enviado ya adaptadas o que he tenido que adaptar un poco. Y una pequeña parte son recetas propias. 

¿Puedo tener una consulta de MTC si vivo fuera de Granada?

Sí, por supuesto. Lo idóneo es que la consulta sea presencial, pero si no fuera posible, se puede hacer por videollamada. 

Contacto

Si deseas contactar, puedes hacerlo a través del email.

info@alquimiaculinaria.es